沖縄フリーク

　普通と違って彩りもよい紅芋でポテトサラダを使ってみましょう。

　材料は４人分
　　・紅芋　約200g　じゃがいも　約200g
　　・塩・こしょう　少々
　　・ベーコン　３枚
　　・たまねぎ　1／2個
　　・サラダ油　大さじ１.５
　　・酢　大さじ３

　作り方
　　1．紅芋とじゃがいもは1.5センチ角に切って茹でます。
　　　 塩、コショーを適量ふります。
　 2. 油を引いた鍋でベーコン（１�p角）とみじんぎりにしたタマネギを
　　　 炒めて、酢を加えて火をとめます。
　　3．さめないうちに１の紅芋とじゃがいもにかけてあえます。
　　　 しばらく味をなじませます。
　　4．３にマヨネーズを好みの量加えて混ぜて完成！

冬至のことを沖縄の方言では 「トゥンジー」といいます。


この日は、各家トゥンジージューシー(冬至雑炊)を作って、

火の神や先祖の仏壇に供えて、家族の健康、家庭の繁栄を祈願します。

そして、家族でこのトゥンジージューシー(冬至雑炊)を食べます。

雑炊には、米に豚肉やにんじん、田芋や昆布などを入れて炊き込みますが、

宮古ではナナタティ(七品）ジューシーを作るところもあります。

冬至雑炊を食べると年齢が1つ増えるということから冬至正月ともいい、

この頃から本格的に寒くなります。

この時季の冷え込みのことを「トゥンジービーサ」といいます。

この行事は中国から伝来したもので、 中国ではこの日を正月とし、

天神を祭る行事が盛大に行われていたそうです。

また、琉球王府でも元日同様の行事としていたらしく、

「球陽」にも「元日も冬至の例に照らす。冬至元旦には、王は百官を競い、

その年の歳徳方位に向って拝礼し、もって朝賀をなす」と記されています。

祖神祭(ウヤガン)とは、宮古諸島である大神島（おおがみじま）、
宮古島の狩俣(かりまた)、島尻(しまじり)で行われる豊年祈願です。
地域によって旧暦の６月から１２月の間に行わます。

５０歳以上の女性達が黒の装束をまとい、神に祈りを捧げるもので、
神事は男性禁制、祭りに関係のある女性以外は寄せ付けない秘祭です。

祭儀の大要は厳しい籠り儀式を経て女神役達が最高の祖先神として登場し、
村落を祓い清め、ユー（豊饒）を与えて去っていくというもの。


１．円陣を組んで、ウヤガン役がフサ(神歌）を歌い踊ります。
　　フサはフサヌス（右端の白装束の女性）の音頭取りで謡われ、
　　その後をついて他のウヤガン達が謡い踊ります。

２．踊りはフサヌスを取り囲んで、たって手に持っているテーフサ(手草）を　　こすり腰をふる単調な踊りですが、場合により長時間続きます。

３．木の葉で編んだカウス(青つば、青スバ、カブスともいわれる帽子）を　　　深々とかぶって、手に木の枝や杖をもちます。

４．手にはテーフサをもち、腰には神の糸アヤと言われる五色の腰ヒダを
　　落としています。

５．現人神であるウヤガン達を正面から見たり、出会ったりしてはいけない
　　という伝承があります。


６．祭りは全て神役の女性達で話し合われて行われるので、男達や家族には
　　いっさい秘密裏に展開されます。

　沖縄のお好み焼きのような「ヒラヤチー」、

それは簡単に出来るからおやつやつまみとしても人気があります。

飲み屋のメニューにもほとんどある沖縄料理の定番料理です。


材　料　　［３〜４人分］
　
　小麦粉・・２Cup、　水・・２Cup弱、　塩・・適宜
　ニラ・・適当、　だしの素・・お好みでどうぞ。

作り方
　
　�@ニラは３〜５ｍｍの大きさに細かく切ります。
　
　�Aボールに水、塩、だしの素をいれ、中に小麦粉をいれ泡立器で
　　ムラなくかき混ぜ、�@のニラを加えておきます。
　
　�Bフライパンを熱して、少量の油をしき�Aの生地をおたまで流し入れ、
　　フライパン全体に広げて焼きます（ホットケーキのような感じ）。
　　生地が２／３程焼けたら裏返して裏面を焼きます。
　　程よく色がついてきたら出来上がり。

１０月１７日は沖縄そばの日で、

１００％小麦粉でできた沖縄そばが、

そばだと認められた日らしいです。

沖縄そばにはコーレーグス！

あの辛さがいいですね〜。

ないちゃーでもうちなんちゅのかたでも、

コーレーグスの沖縄そば以外の使い方

知っていたら教えてください♪

沖縄が好きなので、

沖縄について、書いていこうと思います。

私は“ないちゃー”なんですが...。

そのうち沖縄に移住できたらと思っています。